scarpinòcc de par

Gli Scarpinòcc de Par sono una tipica pasta fresca ripiena originaria del paese di Parre, in Val Seriana. Il loro nome deriva dalla somiglianza con gli “scarpinòcc,” antichi zoccoli di legno indossati dai pastori. Il ripieno, a base di formaggio, richiama le tradizioni casearie della zona, rendendo questo piatto un simbolo della cucina bergamasca. Diversamente dai Casonsèi: hanno un ripieno a base di grana padano, pane grattugiato, uova, latte, burro, aglio, prezzemolo e spezie. Anche gli Scarpinocc della POKER sono disciplinati dall’ente camerale di Bergamo con il marchio certificato BERGAMO, Città dei Mille… sapori.

NO omg, additivi, coloranti, conservanti

Si certifica che, sulla base delle dichiarazioni dei nostri fornitori, i prodotti forniti non contengono né derivano da organismi geneticamente modificati.
POKER non utilizza additivi, coloranti, conservanti o derivati OGM, ma si affida all’innovazione tecnologica e alla catena del freddo per la conservazione del prodotto.

Ingredienti

RIPIENO 50%: Grana Padano (LATTE vaccino, sale, caglio, lisozima-proteina estratta dall’UOVO), pangrattato (farina di GRANO tenero tipo 0, acqua), LATTE, UOVA, BURRO (LATTE), prezzemolo, sale, aglio, spezie (semi di coriandolo, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, macis, anice stellato ). Spolvero di farina di riso (se presente visivamente).

SFOGLIA 50%: farina di GRANO tenero tipo 00, semola di GRANO duro, acqua, UOVA.

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