tortelli di zucca

Ispirato alla tradizione mantovana con una variante sul tema: la zucca fa da padrone in questo importante tortello (42%). La dolcezza naturale di questo ortaggio è sapientemente dosata con pane grattugiato, ricotta e amaretti.

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Ingredienti

RIPIENO 62,8%: zucca (42,4% sul ripieno, 26,7% sul totale), pangrattato (farina di GRANO tenero tipo 0, acqua), ricotta (siero di LATTE vaccino, correttore di acidità : acido citrico, acido lattico), amaretti (zucchero, mandorle d’albicocca 18%, albume d’UOVO, LATTOSIO e proteine del LATTE, aromi, agente lievitante : carbonato acido di sodio), BURRO (LATTE), albume d’UOVO, sale, fibra vegetale, zucchero, spezie. Spolvero di farina di riso (se presente visivamente).

SFOGLIA 37,2%: semola di GRANO duro, farina di GRANO tenero tipo 00, acqua, UOVA.

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