{"id":5624,"date":"2024-09-20T11:53:43","date_gmt":"2024-09-20T09:53:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unstwork.it\/poker\/?page_id=5624"},"modified":"2025-02-10T17:20:01","modified_gmt":"2025-02-10T16:20:01","slug":"la-filiera-poker","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.unstwork.it\/poker\/la-filiera-poker\/","title":{"rendered":"La Filiera Poker"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

PASTORIZZAZIONE\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La pastorizzazione ben fatta mantiene tutte le qualit\u00e0 organolettiche del prodotto.<\/p>

\u00c8 la fase in cui si abbattono i principali agenti patogeni e si blocca la carica batterica degli ingredienti. Avviene a 65\u00b0 per 2 minuti e mezzo tramite insufflatura di vapore mirata al cuore del prodotto.<\/p>

Pastorizzato ad arte il prodotto pu\u00f2 essere dichiarato prodotto fresco<\/strong>.
Associando un sistema di controllo rigoroso nella catena del freddo e il confezionamento in ATM, si riesce a garantire una self-life di 30 giorni nei quali la bont\u00e0, la qualit\u00e0 e la sicurezza sono massime.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

ASCIUGATURA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La fase di asciugatura \u00e8 molto importante per mantenere la giusta dose di umidit\u00e0 nella pasta e nel ripieno e per conservare i sapori fino al momento dell\u2019assaggio.
Avviene in un apposito ambiente della linea produttiva.
Consta di due fasi: la prima serve ad eliminare la parte di acqua\/umidit\u00e0 superiore del raviolo; la seconda, detta di raffreddamento, conclude il processo ed evita che in fase di confezionamento i ravioli si attacchino fra di loro.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tScopri il Layout<\/span><\/a>\n\t\t<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

CONFEZIONAMENTO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Asciugato e raffreddato, il raviolo entra nella sala di confezionamento (12\u00b0\/13\u00b0) dove viene pesato e poi chiuso nelle vaschette in ATM.<\/p>

ETICHETTATURA, IMBALLAGGIO E CELLA FRIGORIFERA<\/strong>
Il prodotto \u00e8 etichettato attraverso un sistema informatico<\/strong>\u00a0legato al gestionale che garantisce la tracciabilit\u00e0 dei ravioli in ogni loro componente \u00a0per la sicurezza del consumatore. La capiente cella frigorifera (3\u00b0\/4\u00b0) \u00e8 un porto di mare dove le confezioni transitano per essere giornalmente organizzate da attenti magazzinieri.<\/p>

MEZZI PROPRI POKER<\/strong>
Oltre al picking della piattaforma GDO, POKER possiede mezzi propri refrigerati di ultima generazione con i quali fornisce piccoli e medi clienti in un\u2019area distributiva che copre tutta la provincia di Bergamo, Milano e periferia, Brescia e periferia.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

PASTORIZZAZIONE La pastorizzazione ben fatta mantiene tutte le qualit\u00e0 organolettiche del prodotto. \u00c8 la fase in cui si abbattono i principali agenti patogeni e si blocca la carica batterica degli ingredienti. Avviene a 65\u00b0 per 2 minuti e mezzo tramite insufflatura di vapore mirata al cuore del prodotto. Pastorizzato ad arte il prodotto pu\u00f2 essere dichiarato prodotto fresco.Associando un sistema di controllo rigoroso nella catena del freddo e il confezionamento in ATM, si riesce a garantire una self-life di 30 giorni nei quali la bont\u00e0, la qualit\u00e0 e la sicurezza sono massime. ASCIUGATURA La fase di asciugatura \u00e8 molto importante per mantenere la giusta dose di umidit\u00e0 nella pasta e nel ripieno e per conservare i sapori fino al momento dell\u2019assaggio.Avviene in un apposito ambiente della linea produttiva.Consta di due fasi: la prima serve ad eliminare la parte di acqua\/umidit\u00e0 superiore del raviolo; la seconda, detta di raffreddamento, conclude il processo ed evita che in fase di confezionamento i ravioli si attacchino fra di loro. Scopri il Layout CONFEZIONAMENTO Asciugato e raffreddato, il raviolo entra nella sala di confezionamento (12\u00b0\/13\u00b0) dove viene pesato e poi chiuso nelle vaschette in ATM. ETICHETTATURA, IMBALLAGGIO E CELLA FRIGORIFERAIl prodotto \u00e8 etichettato attraverso un sistema informatico\u00a0legato al gestionale che garantisce la tracciabilit\u00e0 dei ravioli in ogni loro componente \u00a0per la sicurezza del consumatore. La capiente cella frigorifera (3\u00b0\/4\u00b0) \u00e8 un porto di mare dove le confezioni transitano per essere giornalmente organizzate da attenti magazzinieri. MEZZI PROPRI POKEROltre al picking della piattaforma GDO, POKER possiede mezzi propri refrigerati di ultima generazione con i quali fornisce piccoli e medi clienti in un\u2019area distributiva che copre tutta la provincia di Bergamo, Milano e periferia, Brescia e periferia.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"class_list":["post-5624","page","type-page","status-publish","hentry"],"blocksy_meta":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"tp-image-grid":false,"woocommerce_archive_thumbnail":false,"woocommerce_thumbnail":false,"woocommerce_single":false,"woocommerce_gallery_thumbnail":false},"uagb_author_info":{"display_name":"developer@unst.it","author_link":"https:\/\/www.unstwork.it\/poker\/author\/developerunst-it\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"PASTORIZZAZIONE La pastorizzazione ben fatta mantiene tutte le qualit\u00e0 organolettiche del prodotto. \u00c8 la fase in cui si abbattono i principali agenti patogeni e si blocca la carica batterica degli ingredienti. Avviene a 65\u00b0 per 2 minuti e mezzo tramite insufflatura di vapore mirata al cuore del prodotto. Pastorizzato ad arte il prodotto pu\u00f2 essere…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.unstwork.it\/poker\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.unstwork.it\/poker\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.unstwork.it\/poker\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unstwork.it\/poker\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.unstwork.it\/poker\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5624"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.unstwork.it\/poker\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5624\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6275,"href":"https:\/\/www.unstwork.it\/poker\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5624\/revisions\/6275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.unstwork.it\/poker\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}